這次要分享的食記，是在The St. Regis Bora Bora Resort的 Lagoon by Jean-Georges，是Bora Bora目前排名第一名的米其林三星餐廳，主廚則是世界知名大廚：Jean Georges，菜色為結合亞洲和當地食材的法式料理。
除了上次分享的 La Villa Mahana (點我) 之外，Lagoon by Jean-Georges也是許多遊客指名要朝聖的餐廳之一。餐廳本身是位於The St. Regis Bora Bora Resort，和艾美酒店同樣屬於SPG集團，等級更高，價格也更貴😰 雖然住不起St. Regis，但搭個船過去吃頓大餐倒不是太困難的事情。
一、Lagoon by Jean-Georges需要提前訂位嗎？
一定要提前訂位！
出發前有先向艾美酒店的工作人員打聽過，Lagoon by Jean-Georges餐廳非常熱門，他們強烈建議要提前兩三個月就先預定，尤其是晚餐時段。
- 訂位方式：直接寫信到 conciergedesk@stregisborabora.com
二、從艾美酒店前往Lagoon餐廳的交通方法？
Bora Bora這些高級酒店/度假村幾乎都是蓋在外圍的motu上，彼此之間的交通方式就是搭船。好在The St. Regis Bora Bora Resort和Le Meridien Bora Bora都是SPG的成員，所以艾美本身有提供免費接駁船。（看看當初搭去本島和機場那恐怖的船費...）
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| 艾美酒店提供的接駁船（免費） |
先跟Lagoon 餐廳訂位後，再告知艾美的工作人員，他們就會幫忙安排接送的接駁船並告知時間，非常貼心而且方便，少數免費的交通工具。
三、Tasting menu - 5 courses 五道菜嚐鮮料理
Lagoon餐廳可以單點前菜主餐，也可以選擇 5 courses的套餐。雖然國外的套餐大多份量驚人，但有先上網爬文看過這間餐廳的套餐份量較少，走精緻風格，有些台灣人甚至一人一份吃不飽，後來還再加點主菜。所以即便Miki是小鳥胃，我們還是很放心的各點一份套餐。
- Lagoon by Jean-Georges菜單：點我
餐廳非常貼心地在菜單裡頭附上中文翻譯。不過印象中現場的menu還有七道菜的套餐可以選擇，不知道為什麼官網上被拿掉了。
1. 餐前麵包
非常香Q的麵包，配上高品質的奶油真的很讚。
2. Rice Cracker Crusted Tuna
Rice Cracker Crusted Tuna
- Citrus, Sriracha Emulsion
- 金槍魚配日式米果
- 柑橘汁和泰式辣椒醬
老實說個人對於美食沒有太多研究，這邊就附上餐廳本身提供的中文菜單名稱，雖然有些看起來似乎不是這麼通順....總之，第一道菜就讓我嚇死，原來鮪魚也可以做得這麼好吃！美味新鮮的鮪魚搭配外層香脆的米果，加上柑橘做成的泰式醬料， 真是好吃到會掉眼淚！！！😋
3. Caramelized Octopus
Caramelized Octopus
- Tuscan Bean Purée, Sherry Vinaigrette
- 焦糖章鱼
- 托斯卡纳豆泥、雪利甜酒调味汁
很清爽的調味方式，甜中帶酸的一道菜，水果襯托出章魚的鮮甜。
4. Mahi Mahi
Mahi Mahi
- Crunchy Vegetables, White Sesame, Lavender
- 干煎鯕鳅鱼
- 蔬菜沙拉，芝麻和熏衣草醋
前一天在 La Villa Mahana也吃過的Mahi mahi，雖然這是大溪地盛產的魚種，不過不同餐廳料理方式真的差很多。Jean Georges的專長就是用水果襯托出主菜的風味，所以他的Mahi Mahi也比La Villa Mahana的還要更特別。上網看有人說Lagoon的「Crusted Black Papio」更加好吃，可以考慮看看。
5. Veal Tenderloin
Veal Tenderloin
- 小牛里脊肉
6. Ovaltine Kulfi
Ovaltine Kulfi
- Caramelized Banana, Caramel Popcorn
- 焦糖香蕉及巧克力蛋糕
- 冰巧克力蛋糕，焦糖香蕉及焦糖酱
先前就看過有網友分享這道甜點，看起來非常平凡，但卻出乎意料的好吃。香蕉上面鋪了一層稍微烤過的焦糖，而巧克力蛋糕非常的滑嫩細緻，甜度適中，份量不大所以也不會膩。
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| 吃得非常開心，不愧是世界知名大廚開的頂級餐廳 |
Lagoon by Jean-Georges還有一個特色，他是Bora Bora唯一直接蓋在海上的餐廳。我們當天是坐在戶外的座位，腳下就是大海，眼前則是神山 Mt. Otemanu。至於室內的座位有一排透明地板，如果早一點到，可以看到鯊魚在腳下游來游去喔！可惜吃完後就要趕著搭艾美酒店派來的接駁船，沒能好好拍一下餐廳內的照片。如果有機會，真希望可以再次造訪這間餐廳啊。
網路上也有相關報導可以參考：
- https://solomo.xinmedia.com/travel/3976-Tahiti
四、Lagoon by Jean-Georges餐廳資訊
🕗 營業時間：6pm - 10pm （週三公休）
💸 消費金額：套餐 16000XPF/人，單點主菜3500-4500XPF
🏠 餐廳地址：The St. Regis Bora Bora Resort, 98730, French Polynesia
📲 餐廳電話：+689 40 60 78 88
🌎 官方網站：http://www.stregisborabora.com/lagoon
👓 TripAdviosr：點我 （4.5分, No.1）
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